Во время лечения рака важно сосредоточиться на питании. Один из способов помочь себе правильно питаться — это быть благоразумным покупателем. Быть благоразумным покупателем означает уметь выбирать лучшие продукты из возможных в продуктовом магазине, оставаясь в рамках своего бюджета.

Выбор продуктов для здорового питания

Зачастую продукты для здорового питания можно найти в отдельно выделенных зонах супермаркетов. Такие места обычно обозначены вывеской «Здоровое питание». Там расположены продукты без глютена, различные цельнозерновые хлебцы, орехи, злаковые батончики и многое другое.

• Выбирайте разнообразные свежие фрукты и овощи, белковые и цельнозерновые продукты для сбалансированного питания. Цельнозерновые продукты содержат больше полезных веществ, потому что они содержат цельные семена, а не только их части. К цельнозерновым продуктам относятся коричневый рис, цельнозерновая мука и овсяные хлопья.
• В целом, постарайтесь ограничить употребление расфасованных и упакованных, переработанных продуктов. Если вы покупаете некоторые упакованные продукты, полезно знать, как выбрать наилучшие из них. Часто вы можете увидеть такие слова и фразы, как «натуральный» или «лучший источник» на лицевой стороне упаковки пищевых продуктов, которые предназначены для того, чтобы подтолкнуть вас к покупке. Такие надписи на упаковке не всегда означают, что этот продукт полезен для здоровья. Эта формулировка может привлечь ваше внимание, но самая полезная информация находится на  обороте или на боковой стороне упаковки. Здесь вы найдете список ингредиентов и таблицу с информацией о пищевой ценности

Шаг 1: Посмотрите на список ингредиентов

Продукты с высокой степенью обработки обычно содержат длинный список ингредиентов, некоторые из которых могут быть вам мало знакомы. Обработанные продукты часто содержат консерванты, пищевые добавки, искусственные красители и скрытый сахар. Скрытый сахар может добавлять «пустые» калории. На наличие скрытого сахара указывают следующие ингредиенты: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, фруктоза, сахароза, глюкоза или кленовый сироп. Вместо этого ищите продукты, где в списке ингредиентов указано минимальное количество добавленного сахара и большое количество цельных злаков, таких как цельнозерновая пшеница, коричневый рис или цельнозерновые овсяные хлопья.

Шаг 2: Обратите внимание на информацию о пищевой ценности

Здесь вы можете найти информацию о том, на сколько порций рассчитана упаковка. «Порция» — это количество продукта, которое рекомендуется съедать за один прием пищи. «Количество порций» — это количество порций во всей упаковке. Например, «порция» готовой каши может составлять ¾ чашки, и на упаковке может быть указана информация «содержит примерно 9 порций». Постарайтесь следовать рекомендациям с размерами порций, чтобы потреблять правильное количество. Это также поможет вам понять, насколько вы придерживаетесь принципов здорового питания.

Шаг 3: Найдите на упаковке информацию о суточной норме потребления (в %).

Суточная норма потребления (в %), приведенная на упаковке рядом с информацией о пищевой ценности, поможет вам определить, какое количество питательных веществ содержится в продукте. Обычно на этикетке указывают содержание следующих питательных веществ:  жиров, холестерина, натрия и клетчатки.

• Если продукт содержит  5 % или меньше суточной нормы потребления (в %), считается, что он имеет низкое содержание этого питательного вещества.
  • Для поддержания здоровья вашего организма выбирайте продукты с низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия и избегайте употребления трансжиров.
• Если продукт содержит  20 % или более от суточной нормы потребления (в %), считается, что он имеет высокое содержание этого питательного вещества.
  • Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов.

Планирование и покупка в рамках бюджета

«Разумные» покупки — это заблаговременное планирование. Вот несколько способов делать покупки разумно и продуманно:

• Заблаговременное планирование закупок продуктов питания  может помочь вам сэкономить деньги и избежать покупки ненужных вам продуктов.
• Такой предусмотрительный подход к обеспечению себя продуктами питания также поможет в те дни, когда вы почувствуете усталость.
• Полезно составить список того, что вам нужно купить. При создании списка покупок разделите его по отделам продуктового магазина, чтобы вам было легко придерживаться списка (например, отдел овощи-фрукты, отдел кулинарии, бакалея и т. д.).

Полезные советы для экономных хозяев

• К бюджетным продуктам относятся овсяная крупа, картофель, замороженные овощные смеси и расфасованные бобовые, горох, фасоль, цельнозерновые продукты, орехи, семечки и семена. В момент акций, когда замороженные продукты или мясо продаются со скидками, вы можете приобрести несколько упаковок про запас по более низкой цене и хранить в морозильнике для использования в будущем.
• Вместо того, чтобы покупать все свежие продукты, попробуйте смеси свежих, замороженных и консервированных. Заморозка — хорошая альтернатива свежим продуктам. Если вам нужно купить консервированные овощи, найдите банки, в которых содержится только один ингредиент (овощ одного вида) с маркировкой «низкое содержание натрия» или «без добавления соли». На банке с консервированными фруктами должна быть надпись: «в воде» или «в 100 % соке». Консервированные продукты не должны содержать дополнительные ингредиенты или соусы, которые могут увеличивать содержание натрия, делая их менее полезными.

Идеи бюджетных рецептов

Вы можете приготовить вкусные и сбалансированные блюда из разнообразных недорогих продуктов. Вы также можете заменять ингредиенты в рецептах, чтобы исключить менее полезные ингредиенты с высоким содержанием жира, рафинированных углеводов, таких как сахар, белая мука и натрий. Вот несколько примеров:

• Замените говядину постным фаршем из курицы или индейки. В рецептах 90 % говяжьего фарша можно заменить куриным или индюшиным. Это снизит содержание жира. Готовьте собственные фрикадельки или котлеты из куриного или индюшиного фарша вместо того, чтобы покупать готовые, которые могут стоить дороже.
• При приготовлении блюда замените мясо наполовину или полностью сушеной или консервированной фасолью. Такой подход особенно удачен для супов и острых блюд, например, с перцем чили. Сушеная фасоль — хороший источник белка, и она очень богата клетчаткой. Пищевые волокна могут помочь справиться с запорами, но при диарее их употребление следует ограничивать.
• Замените панировочные сухари геркулесом или пшеничными отрубями. Так вы добавите больше диетической клетчатки в свой рацион.
• Перейдите на нежирные или с низким содержанием жиров молочные продукты или сортами сыра: это может быть и частично обезжиренный творог, и йогурт, и сыр с низким содержанием жира.
• Замените рафинированные зерновые продукты на цельнозерновые. При приготовлении блюд полезно заменять рафинированные зерновые продукты, такие как белый рис или белая мука, на цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис или цельнозерновая мука. Цельнозерновые продукты считаются хорошим источником пищевых волокон.
• Для придания вкуса замените соль другими натуральными ингредиентами: например, свежим лимонным соком и свежими или сушеными травами.
• Замените соки на несладкие напитки с низким содержанием жиров. Вместо фруктовых соков, например, в рецептах по приготовлению смузи, можно использовать несладкое искусственное молоко, обычное молоко или простую кокосовую воду.

Контрольный список для «умных» покупок

Пользуйтесь этими легкими правилами для покупок во время лечения вашего онкозаболевания.

В этой статье содержится общая информация, она не заменяет собой рекомендации по питанию или здоровью с учетом индивидуальных особенностей каждого человека. Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион питания или образ жизни. Проконсультируйтесь со специалистом-диетологом, если вам назначено особая диета с ограничениями или изменениями рациона питания.